Enzimas do produto comestível da enzima da oxidase de glicose do formulário do pó para a panificação

Descrição de produto

DEUS da oxidase de glicose do produto comestível para a padaria e a fabricação de pão

A oxidase de glicose TF531S é uma enzima da qualidade de alimento gerada processando o aspergilo ótimo niger estica com fermentação submersa e tecnologia deprocessamento avançada. TF531S é aplicável em produzir o pão com receitas padrão e o pão que exige a fermentação velho e a elevação no óleo e no açúcar. Pode completamente tomar o lugar do bromato do potássio.

Características

- Indicadores físicos e químicos

Atividade da oxidase de glicose: ≥10,000u/g

Aparência: claro - pó amarelo amarelo e escuro.

- Indicadores da saúde

Cumpra as exigências do padrão de segurança alimentar nacional - enzima do aditivo de alimento para a indústria alimentar (GB 1886.174-2016).

- Efeito do pH

A escala eficaz do pH da oxidase de glicose TF531S é 3.0-8.0, e a escala ótima do pH é 4.0-6.5.

- Efeito da temperatura

A temperatura eficaz da oxidase de glicose TF531S é 20°C-70°C, e a variação da temperatura a melhor é 35°C-55°C.

Funções

A oxidase de glicose TF531S é usada em processar o pão, bolos cozinhados chineses, pastelarias, biscoitos, e outros produtos da padaria a:

■Promova a taxa de absorção da água de massa;

■Melhore a força do glúten, a capacidade da viscosidade e assim a estabilidade e a taxa da tolerância mecânica de massa;

■Produtos gordos da farinha e para mantê-los frescos por um tempo mais longo;

■As taxas de mais baixo dano, melhoram a qualidade do pão e para ampliar o pão.

Escala do uso

Fermentação de produtos da farinha e de produtos da padaria.

Aplicação

Adicione-o à farinha diretamente ou após a dissolução na água, e agite-o uniformemente.

Uma quantidade recomendada é 2-20ppm (isto é 0.2-2g pela farinha 100kg). Contudo, como há uns graus de processamento diferentes e de processos de produção de farinha, os clientes determinarão a quantidade ótima baseada no uso real.

Armazenamento

Armazene em um lugar fresco, ventilado, e seco abaixo de 25°C, e evite armazenar sob a luz solar direta e a exposição a longo prazo sem proteger. Se uma sala de armazenamento frio está disponível, recomenda-se mantê-la em 0°C-10°C, que pode estender a vida útil do produto.