Amílase fungosa submersa do α das enzimas do produto comestível da fermentação para a padaria

Descrição de produto

Α-amílase fungosa do produto comestível para o pão e a fabricação de biscoitos da padaria

A α-amílase fungosa TF813S é produzida do oryzae aperfeiçoado do aspergilo pela tecnologia submersa da fermentação. Pode hydrolyze a ligação de α-1,4-glycosidic na amilose e na amilopectina e produzir a dextrina, o maltose, e a glicose solúveis, que são nutrientes para fermentos. Em consequência, ajuda a fazer o pão, os bolos, e os biscoitos grandes, lisos, e macios.

• Especificação

Atividade fungosa da α-amílase: ≥4,500 U/g.

Aparência: Branco claro ao pó branco cinzento.

• Índice higiênico

Conformidade com exigências do alimento nacional dos aditivos de alimento do padrão de segurança alimentar do GB 1886.174-2016 e da enzima industrial.

• PH das situações ótimas

A α-amílase fungosa TF813S trabalha eficazmente entre o pH 3,0 8,0, e o pH ótimo está entre 4,0 a 6,5.

• Temperatura de situações ótimas

A α-amílase fungosa TF813S trabalha eficazmente entre 20℃ a 70℃, e a temperatura ótima está entre 35℃ a 55℃.

Benefícios

- Acelere o tempo de fermentação de massa;

- Tamanho da massa do aumento, e para retardar o retrogradation do amido;

- Amacie a massa, e a extensão da massa do aumento;

- Faça o produto da padaria fino e liso, e melhore o gosto.

Aplicação

Recomende a dosagem é 1~10 ppm (como a farinha 0.1~1g/100kg). A dosagem pode ser ajustada pelo pedido.

Adicione diretamente à farinha e misture bem, ou pre-dissolvido na água e na mistura com a farinha.

Armazenamento

Conserva em uma área fresca e seca com boa ventilação. Evite a luz solar direta. Mantenha a temperatura em 0℃~10℃ para estender o tempo de conservação.

Tempo de conservação

12 meses na temperatura ambiente (25℃).

Segurança

Avoid que inala o pó da enzima. Enxágüe imediatamente com água se contato com pele ou olhos.