Enzima Composta Papaína P300

Enzima Composta Papaína P300

O tipo Papaína P300 é uma preparação enzimática composta por combinações otimizadas de papaína e protease. Esta enzima exibe ampla adaptabilidade de substrato e pode hidrolisar de forma eficaz e rápida a maioria das proteínas animais e vegetais em peptídeos de pequena molécula e aminoácidos.

Atividade da Papaína: ≥600.000 U/g

Atividade da Protease: ≥10.000 U/g

Aparência: Pó de branco acinzentado a marrom claro.

Em conformidade com os requisitos do GB 26687-2011 "Padrão Nacional de Segurança Alimentar - Regras Gerais para Aditivos Alimentares Compostos".

A faixa de pH efetiva do tipo Papaína P300 é de 4,0 a 10,0, e a faixa de pH ótima é de 5,5 a 7,5.

A temperatura efetiva do tipo Papaína P300 foi de 30~80℃, e a temperatura ótima foi de 50~60℃.

Este produto é usado principalmente em indústrias como hidrólise de levedura, hidrólise de carne e panificação. No setor de hidrólise de proteínas animais (incluindo levedura e carne), ele demonstra alta eficiência de hidrólise, aumentando efetivamente o teor de nitrogênio de aminoácidos e nitrogênio total em produtos enzimáticos. Para aplicações em panificação, ele reduz a força do glúten da farinha, ao mesmo tempo em que melhora a textura e a cor da superfície de biscoitos e bolos, resultando em um produto final mais solto e fino. Nossa empresa pode fornecer produtos com diferentes níveis de atividade para atender aos requisitos do cliente.

Processamento de alimentos

A dosagem recomendada para a indústria de hidrólise de proteínas é de 0,1% a 0,5% do peso do substrato proteico, enquanto para a indústria de panificação, é de 2 a 20 ppm do peso da farinha. A dosagem ótima deve ser determinada com base nas condições específicas do processo.

Dissolver com uma pequena quantidade de água ou solução de substrato hidrolisado, em seguida, adicionar ao substrato a ser hidrolisado e misturar bem.

Armazenar em local ventilado e seco abaixo de 25℃. Evitar luz solar direta e exposição prolongada ao ar. Se houver refrigeração disponível, recomenda-se manter o produto a 0℃–10℃ para prolongar sua vida útil.

12 meses.